Hotelería que le apuesta a la gastronomía nacional

Con el crecimiento del sector hotelero en el país, las diferentes cadenas le han apostado a intensificar la importancia de la comida colombiana en sus instalaciones. Al ser Colombia un país tan diverso, los profesionales de la cocina han decidido combinar diferentes ingredientes y la cocina de autor. De esta manera, el aporte del turismo en general ya está en camino de ser relevante. Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), el sector de hoteles y restaurantes el representó 2,86 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) con $15.445 millones y en el 2017 la cifra aproximadamente llegó a los $7.669 millones. A continuación, algunos hoteles que se comprometen con esta iniciativa.
Radisson AR
En este lugar la gastronomía colombiana "es la ventana para que nuestros huéspedes extranjeros degusten la gran variedad de sabores tradicionales", explica Natalia Casasbuenas, gerente del hotel. El restaurante KA, ubicado en el primer piso, brinda un menú completo de especialidades colombianas como platos clásicos, entre ellos, ajiaco, bandeja paisa, tamales, patacones, cazuela de mariscos, mojarra frita y parrilladas en donde también se incluyen las variaciones y creaciones a cargo del chef Jorge Vélez como la pechuga en crocante de plátano y los camarones bronceados.