Jueves, 28 de Marzo de 2024

Variada la disponibilidad de productos agrícolas

Puerto RicoEl Nuevo Dia, Puerto Rico 18 de noviembre de 2018

La temporada navideña de Puerto Rico se caracteriza, entre otras cosas, por los platos típicos que se consumen, y que en muchos casos dependen de la producción agrícola local para su confección

La temporada navideña de Puerto Rico se caracteriza, entre otras cosas, por los platos típicos que se consumen, y que en muchos casos dependen de la producción agrícola local para su confección. La escasez de alguno de estos productos puede arruinar la Navidad, como ocurrió el año pasado con la escasez de plátanos, que se tradujo en la casi inexistencia de las hojas de esa planta, que son las que se utilizan para preparar el tradicional pastel puertorriqueño.
Este año no habrá ese problema, pues la plantación de plátanos es una de las que más rápido recuperó producción. Hay, sin embargo, otros productos de alto consumo en esta época cuya producción está por debajo de lo que normalmente se producía.
Menos Pascuas
Tal es el caso de las tradicionales pascuas, que aunque avanzó la producción entre los agricultores que pudieron mantenerse a flote, se ha perdido la de aquellos que el huracán María "retiró" del negocio.
El agrónomo Héctor Santiago, de Cali Nurseries, recomendó a los que interesen comprar estas plantas que corran a buscarlas, pues la producción este año está cerca de un 15% por debajo del nivel normal.
"La producción para todos los productores fue excelente. El clima fue idóneo y se desarrollaron muy bien. Este año tenemos la mejor pascua que va encontrar", expresó Santiago.
Recalcó que, aunque la mayoría de los productores lograron recuperarse y "todos los que quedaron produjeron a toda capacidad y tienen buena cantidad, hay que correr".
Buena Producción de Cerdo
La situación en la producción de cerdos es similar, aunque no se prevé escasez del producto, ya que la capacidad local de producirlo hace tiempo que no cubre su alta demanda.
Eliezer Maldonado, presidente de la Cooperativa de Porcicultores, aseguró que tienen producto suficiente para suplir su mercado, que son lechoneras en distintas zonas del país.
"Todo está bien. Las ventas están cumpliendo las expectativas", dijo. Explicó que no solo la carne de cerdo se vende bien, sino que productos como el mondongo, la gandinga y las morcillas también tienen alta demanda.
La cooperativa no elabora esos productos, pero según Maldonado, el matadero les suple lo que se extrae del cerdo para prepararlo y ellos lo venden a sus clientes, que a su vez los producen. "Las morcillas las preparan los clientes con sus recetas, nosotros le llevamos los ingredientes esenciales", señaló Maldonado.
Sobre el nivel de producción, aseguró que además de ser suficiente para los clientes habituales, hay cerdo para posibles nuevos clientes. "Estuvimos todo el año preparándonos para eso".
Néstor Maldonado, presidente de la empresa La Ceba, productores de cerdo para supermercados y establecimientos que lo venden al detal, señaló que ya recuperaron la normalidad en su producción.
"Logramos estabilizar la producción. Hay inventario, aunque no lo suficiente quizás como otros años debido a que algunas granjas pequeñas no lograron todavía recuperarse. Las granjas comerciales están recuperadas, pero entiendo que varios de los pequeños no pudieron restablecer su operación", indicó.
Hay plátanos suficientes
El sector de los plátanos está también supliendo la demanda existente, afirmó el productor Manuel Díaz, quien sostuvo que, aunque la montaña todavía no recuperó su producción, en la zona sur del país la situación ya se normalizó.
"La demanda se está satisfaciendo porque todavía hay gente que se acostumbró a comprar plátano ‘mondao’, dijo, por lo que "debe haber suficiente plátano para suplir la demanda de esta época".
Afirmó que todo el plátano que se está produciendo se está vendiendo y que la venta aumenta "poco a poco", pero aseguró que no debe haber escasez del producto esta Navidad.
Optimismo en Agricultura
El secretario de Agricultura, Carlos Flores, confirmó que los productores de cerdo se prepararon para vender bien los cerdos en Navidad, mientras que los productores de pascuas están haciendo sus ventas y adelantó que la mayoría venderá todas sus pascuas "entre esta y la semana que viene".
"Nuestros agricultores se han ido preparando para que el plátano, el guineo, las lechugas y los hidropónicos, estén disponibles. Hay mucho farináceo, mucho ñame, malanga y yautía. No he visto mucha yuca, que se ha quedado un poco atrasada porque no he visto tanta siembra", dijo al resumir el panorama. "Hay apio y hay jengibre para condimentar las comidas tradicionales puertorriqueñas", agregó.
Señaló que, tras el peor desastre que ha sufrido la isla con el paso del huracán María, los agricultores no se quedaron con los brazos cruzados. Empezaron a trabajar sus fincas, las levantaron y "se va a ver el fruto de eso en estas navidades, que es cuando los puertorriqueños celebran tanto y todo aquí lo celebramos con comida".


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