Casaluz Solo clásicos

EN UNA ÉPOCA EN QUE EL personal y la cantidad de público se han reducido, se entiende que las cartas también se limiten y reduzcan de acuerdo a los tiempos. En el caso de Casaluz -mejor reservar antes de ir- tienen una carta de coctelería con seis cócteles tradicionales. Y aunque es un número acotado, tienen la variedad suficiente para los distintos tipos de paladares, que van desde el clásico sour hasta Aperol Spritz, para terminar con un negroni. También nos informaron que había uno fuera de carta, pero que no estaba disponible en ese momento. Entonces se procedió a pedir un pisco sour versión peruana ($3.800), un chilcano ($4.500) y un negroni ($5.500).
El pisco sour peruano fue el primero, y aunque estaba equilibrado en sus sabores -ni tan ácido ni tan dulce- el resultado pareció algo soso, aunque en ningún caso desagradable.
Siguió el chilcano, clásico cóctel peruano que en este estaba preparado con pisco, limón y bebida de jengibre. El resultado era fresco, agradable para una tarde calurosa y lo suficientemente liviano para poder tomar más de uno sin culpa.
Para cerrar la noche y la prueba de fuego, un negroni, cóctel que tiene en partes iguales gin, Campari y vermut, hecho a la perfección y que terminó por cerrar una buena experiencia.
Av. Italia 805, Providencia.