Jueves, 19 de Mayo de 2022

Temen cierre de más panaderías por alza de harinas

El SalvadorLa Prensa Gráfica, El Salvador 13 de mayo de 2022

Cada vez son más las panaderías que están en riesgo en El Salvador por el incremento en los precios de las harinas, según la Mesa Nacional de Panificadores Artesanales deEl Salvador (MENAPAES). El sector afirma que el conflicto entre Rusia y Ucrania ha provocado más alzas a las que ya se presentaban en el 2021.

Karla Alfaro
Cada vez son más las panaderías que están en riesgo en El Salvador por el incremento en los precios de las harinas, según la Mesa Nacional de Panificadores Artesanales deEl Salvador (MENAPAES). El sector afirma que el conflicto entre Rusia y Ucrania ha provocado más alzas a las que ya se presentaban en el 2021.
De acuerdo con cifras de MENAPAES, desde septiembre de 2021, la bolsa de 50 libras de harina fuerte ha subido 62 %, al pasar de $14.50 a $23.50.
"Ya venía una crisis, primero por el covid, luego fue la crisis de los contenedores y hoy argumentan que la guerra. Desde que inició la guerra entre Rusia y Ucrania se ha elevado demasiado el precio de las harinas (...) Ya se cayó en pérdidas, ya se está teniendo que poner parte del salario que ganamos dentro de nuestras panaderías para seguir", manifestó Oswaldo Portillo, representante de MENAPAES.
A los precios de las harinas se suma el de otros insumos como la manteca, que de septiembre a mayo registra un alza del 130 %, al pasar de $26 a $60. El cartón de huevos medianos ha subido 54.5 %, tras subir más de $1.50. Mientras que, el quintal de azúcar ha pasado de $44.50 a $49.
"Como sector panificador estamos prácticamente colapsados porque el incremento de las materias primas es exageradamente alto y ya es insostenible, creo que estamos a tiempo muy corto que se haga un paro de labores", dijo.
En febrero, MENAPAES pidió al Ministerio de Economía (MINEC) investigar los incrementos en los insumos para la elaboración del pan, como las harinas y manteca, sin embargo, aún no han obtenido apoyo, indicó Portillo.
"Con este precio de las harinas y las grasas debe intervenir el Gobierno, caso contrario lo mucho que van a durar las panaderías son solo un mes o dos. Yo insisto en que las autoridades como la Defensoría del Consumidor en hacer un análisis del precio del trigo a nivel internacional y a las empresas de cómo están vendiendo la harina en el país", expuso el panificador.
Portillo explicó que la medida de suspender el arancel a la importación de harinas "no ha significado absolutamente nada" para el sector, ya que cada vez son más las panaderías que cierran o piensan en hacerlo.
"Como sector estamos prácticamente colapsados porque el incremento de las materias primas es exageradamente alto".