La Nación, Costa Rica
12 de diciembre de 2024
El Ministerio de Salud encontró la bacteria Listeria monocytogenes en dos productos de vegetales congelados. Esta bacteria provoca intoxicaciones alimentarias.
El Ministerio de Salud encontró la bacteria Listeria Monocytogenes en dos productos de vegetales congelados de la marca JV. Es un lote específico de cada producto.
Las autoridades retiraron los lotes del comercio, pero brindaron las siguientes recomendaciones a la población:
¿Qué es la Listeria monocytogenes y cómo puede afectar?
La Listeria monocytogenes es una bacteria causante de una enfermedad llamada listeriosis, cuyos síntomas varían, pero incluyen fiebre, dolor muscular, náuseas, vómito y diarrea. La mortalidad puede rondar entre 10% y 15%.
No todos los subtipos de esta L. monocytogenes causan problemas a la salud humana, pero este tipo de alertas sanitarias se hacen de forma preventiva, porque varios de ellos sí pueden causar intoxicaciones.
La bacteria muere al ser cocinada, pero normalmente se prefiere evitar su consumo por si algunas personas consumen los vegetales crudos o apenas calentados.
Es más común encontrarla en alimentos crudos. Según la Clínica Mayo, este patógeno puede sobrevivir a la refrigeración e incluso a la congelación. El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo de España indica en su sitio web que esta bacteria crece y se reproduce entre -18 ºC y 45 ºC, aunque le es más difícil en los extremos de esta temperatura.
La gran mayoría de personas saludables y jóvenes tienen un riesgo muy bajo y sus síntomas serán leves o muy leves. Sin embargo, hay cuatro grupos de la población que podrían tener mayores daños:
