Rodeado de naturaleza y a minutos de La Barra, Soto Bosque propone una experiencia que combina parrilla a las brasas, música en vivo y hasta cine al aire libre.
Una de las grandes novedades gastronómicas de este verano 2026 aparece lejos del ruido de la transitada Punta del Este, pero a minutos de todo.
Soto Bosque abrió sus puertas esta temporada en el antiguo camping San Rafael, a unos 1.000 metros del puente de La Barra de Maldonado, con una propuesta que combina cocina de fuegos, música en vivo y naturaleza, en un predio de cuatro hectáreas inmerso en el bosque. El proyecto invita a vivir el balneario desde otro ritmo: almuerzos largos bajo los árboles, tardes de coctelería y noches que se encienden con luces cálidas, brasas y música. "Estamos ubicados en el bosque, con mucho contacto con la naturaleza. Si bien estamos cerca de todo de La Barra, de Punta del Este, a diez minutos de todo, acá se arma un microclima. Hay una paz aparte, es impresionante, y desconecta mucho", resume el chef Facundo Connio, al frente de la cocina. La propuesta gastronómica se apoya en una idea clara y contundente. "La base es la parrilla: hay pescados, mariscos, pero todo a las brasas. Ese es el concepto: que todos los platos incluyan algo de brasa", explica Connio.
La carta gira en torno a mariscos, carnes y pescados, con la parrilla como protagonista y una cocina que dialoga de forma directa con el entorno. Entre los platos también se destacan los crudos de vieiras o langostinos, los langostinos al ajillo, el pulpo a la parrilla, las pescas enteras del día y el arroz del mar, una preparación que sintetiza el cruce entre el océano y el fuego.
La experiencia se completa con una cava que reúne más de 50 etiquetas de vinos y una coctelería de alto nivel. A las preparaciones clásicas como el Negroni o el Gin Tonic se suman creaciones propias que interpretan la identidad del lugar, pensadas para acompañar tanto la tarde como la noche. Durante el día, Soto Bosque funciona también como cafetería en medio del bosque, ideal para una pausa tranquila o un plan fresco al aire libre. Al caer el sol, el espacio se transforma: el restaurante toma protagonismo y el escenario al aire libre comienza a activarse con música en vivo y shows íntimos, rodeados de vegetación.
La programación musical es uno de los pilares del proyecto. Esta temporada pasarán por su escenario artistas como por ejemplo Bahiano y el dúo Spuntone & Mendaro, con la participación especial de Mariano Martínez, de Ataque 77. Raw HtmlAdemás, habrá conciertos de jazz, bandas acústicas y un tributo a Charly García, con fechas que se anunciarán a lo largo del verano.
Cine al aire libre.
La propuesta va más allá de la gastronomía y la música en vivo, y suma nuevas experiencias pensadas para disfrutarse en contacto directo con la naturaleza. El bosque también se convertirá en una sala de cine: el espacio incorporará noches de cine al aire libre de la mano de Efecto Cine, una propuesta que refuerza la idea de vivir el lugar desde distintos lenguajes culturales.
El 6 de enero, por ejemplo, habrá funciones para toda la familia a las 20.30 y 22.30 horas, mientras que el 13 de enero la programación estará dedicada al cine de terror, en los mismos horarios.
Pensado como un espacio para todas las edades, el predio incluye además un parque infantil integrado al entorno natural, con casitas en los árboles, trepadores y juegos dentro de un área delimitada. La propuesta busca que grandes y chicos puedan compartir el mismo espacio, permitiendo que los adultos disfruten de la gastronomía y la música mientras los más chicos juegan y se divierten en un entorno cuidado.
Con estacionamiento propio e infraestructura diseñada para recibir tanto al público como a los artistas, Soto Bosque se presenta como un nuevo punto de encuentro de la temporada. Un refugio donde la cocina nace del fuego, la música se mezcla con el paisaje.
El País, Uruguay
30 de diciembre de 2025
