La vaca Veronika

El veganismo retrocede en el mundo: caen las ventas de este tipo de alimentos, muchos restaurantes "basados en plantas" ahora incluyen carne en sus menús y hasta Gwyneth Paltrow, quizá la vegana más famosa del planeta, abandonó el barco.

No soy vegano -más bien, ovolactovegetariano-, pero vivo ese retroceso como una derrota. Mi simpatía por muchos animales solo es equiparable a la antipatía que me despiertan algunos seres humanos cuando me someten al interrogatorio habitual: por qué no como carne, si no la extraño, si nunca recaí.

Tengo mis propias preguntas. ¿Sabías que los pulpos -los mismos que se cocinan a la gallega- son capaces de soñar? ¿O que los cerdos -los de la bondiola- pueden aprender su nombre? ¿Quién soy yo -interrogo- para comerme a una criatura que sueña o que sabe cómo se llama?

Esta semana, se conoció que una vaca austríaca llamada Veronika aprendió a usar una escoba para rascarse : es la primera vez que se observa un comportamiento así en el ganado .

Según un biólogo, a Veronika no le quedó otra que aprender: en el campo está expuesta a las constantes picaduras de tábanos, que "odia completamente". Mirá si me voy a comer -pienso ahora- a una criatura capaz de lograr lo impensado para aliviar su propio tormento.