La carne de cerdo le da un respiro al bolsillo de la gente

La carne de cerdo gana espacio en la canasta familiar colombiana en medio de un entorno inflacionario que sigue presionando el precio de las proteínas animales. De acuerdo con PorkColombia, el comportamiento del IPC durante marzo de 2026 consolidó al cerdo como la proteína más económica frente a la res y el pollo. Según el Índice de Precios al Consumidor (IPC), la carne de cerdo registró una caída de 1,06% en lo corrido del año y una variación anual negativa de 6,94%, un comportamiento que contrasta con el incremento observado en otras proteínas consumidas masivamente por los hogares. Mientras el cerdo redujo sus precios, la carne de res acumuló un incremento de 4,68% en lo corrido de 2026 y de 12,12% anual, convirtiéndose en la proteína con mayor presión inflacionaria dentro del sector de proteína animal, de acuerdo con las cifras del Dane analizadas por PorkColombia. El pollo también mostró incrementos importantes. Según el gremio, esta proteína registró una variación de 2,84% en el año y de 1,98% anual, manteniendo la tendencia alcista dentro de un mercado donde los consumidores buscan alternativas de menor impacto para el bolsillo. Para PorkColombia, este escenario permite que la carne de cerdo se consolide como "la proteína amiga de la canasta familiar", en un contexto donde los hogares están priorizando decisiones de compra enfocadas en eficiencia de gasto y acceso a alimentos de calidad. De acuerdo con cifras del Sipsa-Dane, los distintos cortes de carne de cerdo registraron precios inferiores en promedio de 49% frente a los de la carne de res al cierre de abril de 2026.