La leyenda de LA ALCACHOFA una historia de amor no correspondido

Cuenta la leyenda que Zeus se enamoró perdidamente de una hermosa doncella llamada Cynara mientras visitaba las paradisíacas playas de Kyanaro, una pequeña isla situada al sur del mar Egeo. Dejándose llevar por los impulsos del momento, el soberano la sedujo y se la llevó con él a su residencia en el Monte Olimpo, donde al poco tiempo la convirtió en diosa. Pasaron los años y un día, cansada de las estrictas y exhaustivas normas divinas, la joven se propuso visitar su adorada isla natal a espaldas de su amante. Este inaceptable acto de rebeldía y deslealtad incitó a Zeus a transformar el cuerpo de la bella muchacha en un vegetal, para luego triturarlo en mil pedazos antes de lanzarlo desde las alturas de su palacio en el Olimpo. El desesperado acto de un corazón hecho trizas, producto de un amor no correspondido, dio origen, según la mitología griega, a una variante del cardo conocida como "cardo de alcachofa" (Cynara cardunculus var. scolymus) , llamativa planta perenne con hojas espinosas de color verde grisáceo y coronada de capullos que esconden un tierno corazón en su interior. Según su historia cronológica, este alimento proviene del norte de África y sur de Europa; fue consumido a menudo en la Italia del siglo XV; introducido en Francia por Catalina de Médicis, en el siglo XVI; en América, por los colonos franceses e ingleses en el siglo XVII, y que a partir del siglo XIX tenemos la fortuna de disfrutar en Chile entre los meses de abril y noviembre.
''La alcachofa de tierno corazón se vistió de guerrero, erecta, construyó una pequeña cúpula, se mantuvo impermeable bajo sus escamas... '' Comienzo de la Oda a la Alcachofa de Pablo Neruda