EL ORIGEN DE LOS DULCES tentadores placeres culpables

La historia de los dulces data de la Prehistoria, cuando el Homo sapiens , el Homo neanderthalensis y el Homo erectus deambulaban incansablemente por la tierra en busca de agua y alimento, al menos hace unos 300.000 años. Es por ello que algunos historiadores conjeturan que fueron estos nómades quienes, en busca de un alimento pequeño, fácil de transportar y energético, idearon elaborar dulces para llevar consigo durante sus largas travesías. Sabemos que antes del azúcar refinada nuestros antepasados prehistóricos masticaban varillas de azúcar cruda y comían miel silvestre directamente del panal. Sabemos, también, que siglos después los antiguos egipcios, griegos y romanos acostumbraban usar dátiles, algarrobas y uvas pasas para endulzar sus alimentos y bebidas fermentadas. Esta costumbre no se masificó hasta la Revolución Industrial, un período de grandes inventos, como el evaporador de efecto múltiple: un ingenioso dispositivo creado por el ingeniero estadounidense Norbert Rillieux, que redujo los costos operativos de producción al minimizar el consumo de energía. Esta innovación fue determinante en facilitar la distribución de dulces alrededor del mundo a precios asequibles. Hoy, en Chile, se consumen aproximadamente 2,3 kilos de dulces per cápita al año, cifra que nos coloca como el mayor consumidor de dulces de América Latina. Preocupante placer culpable, porque el consumo excesivo de dulces está directamente relacionado con enfermedades cardiovasculares, hígado graso, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Patologías que contribuyen, de manera significativa, al inevitable deterioro de nuestra salud integral.
''A veces pienso que lo que más me gusta de ser adulto es el derecho a comprar dulces cuando quiera ''
Ryan Gosling