¿Estará cometiendo algún error al cocinar o guardar alimentos que podría poner en riesgo su salud? Foro de ‘La Nación’ le ayudará

Los alimentos nos brindan los nutrientes que necesitamos para desarrollar todas nuestras actividades y tener salud. Sin embargo, prácticas comunes podrían no solo minimizar el aporte nutricional, también exponernos a intoxicaciones.

Esto podría provocar desde problemas gastrointestinales con dolor de estómago, diarreas, vómitos y deshidratación hasta la muerte.

Por este motivo, La Nación convocó a especialistas en seguridad e inocuidad alimentaria, microbiología, nutrición y a chefs para hablar de cuáles cuidados debemos tener para proteger nuestra salud y la de nuestras familias.

Para ello el estudio de La Nación fue el escenario de una conversación con:

• Catalina Castro Alpízar, superintendente de calidad e inocuidad de las cuatro plantas del complejo de operaciones de corporación Pipasa Cargill
• Fabiola Jiménez Rodríguez, representante del Colegio de Microbiólogos y Químicos Clínicos
• Chef Jorge Durán González, director académico de Amura Centro Culinario

Además, se tendrán cápsulas informativas con:

• Marcela Arias Villalobos, directora ejecutiva de la Cámara Costarricense de Porcicultores
• Karla Solís Salazar, de la Facultad de Microbiología de la Universidad de Costa Rica (UCR)
• Melissa Villarreal, nutricionista especialista en inocuidad de alimentos e instructora culinaria
• Mónica Peñaranda, chef e instructora culinaria

Ellos hablarán de prácticas que deben tenerse para mantener el cuidado de los alimentos en diferentes momentos clave para preservar no solo el sabor, también la inocuidad y evitar problemas de salud.

En los temas que se tratarán están:

• Cómo escoger dónde comprar nuestros alimentos
• Qué prácticas debemos tener en los supermercados, carnicerías o ferias del agricultor
• Cómo almacenar los alimentos antes de prepararlos
• Cuidados al cocinar
• Consejos para guardar alimentos ya cocinados
• Qué tomar en cuenta al pedir comida para llevar
• Recomendaciones para escoger en qué restaurantes comer

Este foro se transmitirá este jueves 16 de julio a las 10 a. m. en el canal de YouTube de La Nación. A partir de entonces usted podrá verlo y revisarlo cuanto lo desee.

Si quisiera seguir el evento durante su transmisión y le gustaría que se le enviara un enlace para unirse, puede solicitarlo en este formulario. Además, se le notificará cuando inicie el evento para que usted no se lo pierda.