Alta demanda y menor oferta mundial impulsan a los berries

"L a demanda mundial por frambuesas se ve buena para la temporada 2026-2027 porque no hay volumen suficiente para satisfacerla", adelantaba Antonio Domínguez al teléfono la semana pasada desde Francia, donde asistía a la Feria SIAL.
Domínguez tiene agendado para hoy y mañana asistir a la reunión de la International Raspberry Organization, entidad que reúne a productores, comercializadores e investigadores de frambuesas, en Guadalajara, México.
Como presidente del organismo internacional Antonio Domínguez deberá conducir el análisis sobre el actual momento de ese berry .
Aunque las conclusiones se harán públicas en unos días más, el chileno Antonio Domínguez adelanta que la baja en la producción europea, sumada al estancamiento de otros orígenes -como China y Estados Unidos- generará buenos precios para las frambuesas chilenas que se cosecharán en la temporada 2026-2027.
Un ánimo que se comparte en buena parte de la industria chilena de los berries . Tras un comienzo abundante, Perú vio caer fuertemente su cosecha de arándanos tras la instalación del fenómeno de El Niño en ese país.
Si bien la coyuntura ayuda, detrás hay cambio estructural en el consumo de frambuesas, arándanos y frutillas.
"La demanda internacional por berries sigue mostrando un gran dinamismo y se ha consolidado como una de las categorías de mayor crecimiento dentro de la industria de fruta fresca a nivel mundial a tasas de dos dígitos. Esto responde principalmente a cambios en los hábitos de consumo. Hoy las personas buscan alimentos más saludables, nutritivos, prácticos y fáciles de consumir. En ese contexto, los berries han logrado posicionarse muy bien, especialmente por su versatilidad y por el crecimiento de nuevas ocasiones de consumo, como el snacking ", sostiene Cristóbal Rodríguez, product manager de berries de la exportadora Prize.
En todo caso, cuando la temporada de los berries chilenos está dando sus primeros pasos, no todo es sonrisas.
Las lluvias y granizos caídos en las últimas semanas han ocasionado tanto daños en frutas como dificultades para ingresar a los campos a realizar las labores agrícolas necesarias, desde aplicaciones de productos fitosanitarios a la misma cosecha.
Por el momento, los distintos actores de la industria están efectuando sus primeros catastros de pérdidas productivas y se espera que en las próximas semanas los gremios ajusten sus proyecciones de cosecha para la temporada 2026-2027.
A continuación un panorama de las principales especies de berries .
Perú, golpeado por El Niño
La segunda semana de octubre, Carlos Abutajum, director comercial de Niceblue, se dio cuenta de que los ánimos de los comercializadores extranjeros hacia el arándano chileno habían cambiado. El escenario fue la edición 2026 de la feria Fruit Attraction en Madrid.
"Antes era Perú y Perú. Sin embargo, ahora hay interés por los arándanos chilenos. En Madrid hubo muchos requerimientos. Si cuidamos la calidad y la condición de nuestros arándanos, debería ser una temporada muy buena", sostiene Abutajum.
La explicación del renovado atractivo de los arándanos locales pasa en buena parte por el desempeño de las exportaciones peruanas de ese berry en 2026. El país nortino cosecha antes que Chile y su producción compite directamente con los primores nacionales.
Con respecto a Perú, no es novedad que El Niño está afectando la producción peruana y ellos están haciendo estimaciones mensuales.
La última estimación del gremio de los arándanos peruanos apunta a que en 2026 exportarán 344.000 toneladas, bastante menos que las 420.000 toneladas proyectadas inicialmente.
"Todo ese ajuste ha venido a partir de unas pocas semanas. En la parte más temprana de la temporada peruana, tuvieron más volumen disponible. Los dos últimos tercios de su temporada van a estar proporcionalmente más afectados que lo que fue el inicio. Es probable que en una estimación futura eso vuelva a bajar", sostiene Andrés Armstrong, director ejecutivo del Comité de Arándanos.
El responsable de esta caída estaría en el impacto del alza de temperaturas que ha provocado El Niño en Perú.
Armstrong, en todo caso, reconoce que el fenómeno climático también puede generar recortes en las proyecciones chilenas. El Comité de Arándanos a inicios de octubre publicó una estimación de exportaciones en fresco de 95.100 toneladas para 2026-2027, un aumento de 2% respecto a la campaña anterior. Sin embargo, se espera que en el Blueberry Day que el gremio celebrará este viernes 29 en Linares se entregue un apronte que recoja el impacto del clima primaveral.
Por el momento, el crecimiento previsto a inicios de octubre se explicaría por la entrada en producción de variedades patentadas, que crecerían 39%, mientras que las tradicionales caerían en 9%.
Para el caso de los arándanos que van a la industria del congelado, en el comité se espera que se mantenga en torno a las 60 mil toneladas anuales debido a los buenos precios que se aguardan.
Los valores del berry han estado influenciados por Perú.
Durante julio, agosto y septiembre se observó un aumento de casi 30% en el volumen exportado por los peruanos. No obstante, en Prize explican que los precios se mantuvieron en niveles relativamente similares a los de la temporada anterior, lo que demostraría la fortaleza del consumo y la capacidad que tiene esta categoría para absorber mayores volúmenes.
Sin embargo, el negocio cambió a partir de octubre.
"En las últimas semanas hemos observado una disminución en la disponibilidad de fruta peruana entre un 25-40% respecto a la temporada pasada, lo que podría generar un escenario más favorable para los precios internacionales durante las próximas semanas y se proyecta que la tendencia a la baja se mantenga. Debido a estas condiciones, vemos oportunidades de obtener mejores precios que la temporada pasada, entre 10 a 30% mayores. Esto dependerá de cada mercado, programa comercial, calibres y especialmente de la calidad y condición de la fruta", sostiene Cristóbal Rodríguez.
Andrés Armstrong cree que el renovado interés por los arándanos nacionales debe ser aprovechado.
"Es una oportunidad para posicionar a Chile como un proveedor que es necesario en el mercado y que está entregando fruta que es la que se necesita", sostiene el presidente del Comité de Arándanos.
En el rubro se señala que las exigencias de los consumidores son cada vez mayores, por lo que es clave entregar una excelente experiencia de consumo.
"Creo que el principal desafío de Chile será aprovechar esta ventana comercial con fruta de excelente calidad y condición de llegada, orientando los volúmenes hacia los mercados que permitan maximizar los retornos. La oportunidad está, pero depende de nosotros capturarla", advierte Cristóbal Rodríguez.
Frambuesas firmes
En el caso de las frambuesas, Antonio Domínguez sostiene que la oferta mundial sigue baja. China no ha podido lograr avances relevantes en esta fruta. Estados Unidos tiene una oferta estable que no alcanza a satisfacer su mercado interno y Europa sigue bajo los promedios históricos de producción.
Los principales productores del Viejo Continente -Serbia, Ucrania y Polonia- sufren por los altos costos de mano de obra. Por ejemplo, Serbia a pesar de mostrar una recuperación en la cosecha 2026, que llegó a 40 mil toneladas, todavía está bajo su promedio histórico de 80 mil toneladas.
Aunque la producción chilena de frambuesas no escapa al alza de costos laborales, registra varios proyectos de cosecha mecanizada en el último tiempo, por lo que tiene un horizonte de crecimiento. En todo caso, la base es pequeña, solo 30 mil toneladas anuales.
En cuanto a precios, aunque puede haber un pequeño ajuste, deberían ser similares a los de la temporada pasada, en que se pagaron entre US$ 5.500 hasta US$ 6.000 por tonelada de calidad IQF. Como referencia, hace unos años los precios estaban en torno a los US$ 3.500 a US$ 4.000 la tonelada.
Frutillas con lluvia
Con una producción constante durante todo el año -tanto bajo techo como al aire libre- las frutillas han sido las primeras en mostrar los efectos de El Niño en los berries .
"La producción de frutillas viene atrasada varias semanas. En algunas zonas no se ha podido entrar a hacer aplicaciones por la humedad del suelo. También aumentaron los ataques de babosas y quemas en las frutillas. Sin duda va a existir un impacto en la producción", sostiene Michael Cerda, CEO de Fragaria.
Cerda explica que la demanda por frutillas frescas en el mercado local está mucho más floja que el año pasado. Lo atribuye al mal momento de la economía chilena.
Sin embargo, la demanda para congelados está sólida por el interés de los exportadores.
Los valores de la agroindustria partieron este año entre los $750 a $800 el kilo de frutilla a la que se le ha quitado el pedúnculo, frente a los $600 a $750 el kilo en 2025.
40mil toneladas deframbuesas cosechó Serbia en 2026, la mitad de su promedio histórico.$750por kilo se están pagando por las frutillas de calidad IQF en la agroindustria. Oferta todo el añoEl negocio de los berries ha pasado por ciclos de auge y caída en las últimas décadas. La arremetida exportadora de Perú colocó contra las cuerdas a buena parte de los productores de arándanos.
Mientras tanto, las frambuesas vieron caer su superficie en medio de una baja productividad por hectárea y una gran fragmentación de las unidades productivas, lo que frenó su modernización.
Sin embargo, el recambio varietal local y una nueva mirada de los consumidores globales cambiaron la rentabilidad del negocio.
"Un factor muy relevante ha sido el acelerado desarrollo genético de los últimos años, que ha permitido mejorar significativamente la experiencia del consumidor. Hoy contamos con variedades de mayor calibre, más firmes, crocantes y de mejor sabor, atributos que incentivan la recompra y ayudan a seguir desarrollando la categoría. A lo anterior se suma el crecimiento de la producción en distintos orígenes, lo que permite abastecer a los mercados prácticamente las 52 semanas del año. Esta continuidad de suministro es fundamental para los supermercados, porque les permite desarrollar programas comerciales y promocionales durante todo el año", sostiene Cristóbal Rodríguez, product manager de berries de la exportadora Prize.