Las dietas vegetariana y vegana se asocian con un colesterol más bajo

Las dietas vegetariana y vegana están relacionadas con niveles más bajos de colesterol y grasas en la sangre, según un estudio que analiza los resultados de 30 ensayos clínicos realizados entre 1982 y 2022, publicado en el European Heart Journal.
Según los autores, las dietas basadas en vegetales pueden desempeñar un papel importante en la reducción de la obstrucción de las arterias, disminuyendo así el riesgo de patologías cardíacas y vasculares, como el ictus y los infartos de miocardio.
Los participantes (2.372) en los 30 estudios que siguieron una alimentación basada en vegetales, hasta por cinco años, tuvieron una reducción media de los niveles de colesterol total del 7% en comparación con quienes seguían una dieta omnívora.