Um prato?

Polenta, que é da minha região na Itália e que não imaginava que encontraria no Brasil.
Em tempo...
A pedido da coluna, a querida coleguinha Luciana Fróes, especialista em gastronomia aqui no GLOBO, deu o seu pitaco sobre a polenta de Ancelotti. Ela lembra que, por aqui, somos adeptos do fubá e do angu e aproveitou para dar uma dica ao técnico da seleção. "Nosso milho é tropical, de outra linhagem, e sua moagem é bem mais rústica, deixando o creme mais arenoso na boca. Não sei quem copiou quem, e se copiou, mas o fato é que ambos são versáteis e transitam bem em qualquer posição e situação: com lascas de trufas de Alba ou coroados com o caldo espesso de carne moída do Angu do Gomes, sete décadas de ficha técnica irretocável. Ancelotti, por que não, poderia fazer uma 'parada técnica' no Gomes. Acho que tem jogo."
Eu apoio.