En Semana Santa los colombianos consumirán 50.000 toneladas de pescado

Noelia Cigüenza RIAÑO - redacción económica
Un año más por estas fechas de Semana Santa las plazas y supermercados del país están llenos de pescado de río, mar y cultivo como bagre, camarón y tilapia para vender en esta temporada. Ante la mayor demanda de las familias que siguen esta tradición, el precio de algunos pescados ha aumentado y los incrementos están por el orden de entre 10 y 20 por ciento en algunos casos, según un sondeo realizado por EL TIEMPO en diferentes plazas de mercado. Sin embargo, también se encuentran otros productos estables e incluso se observan caídas. El ejercicio se hizo comparando los datos de la semana del 21 al 27 de marzo que arroja el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa) con la del 5 al 11 de abril del 2025, fecha previa a la Semana Santa del año pasado. Los que suben Por ejemplo, un filete de salmón en la plaza Mercar de Armenia estaba la semana pasada en 57.100 pesos en promedio, lo que representa un 44 por ciento más que hace un año; un pargo rojo congelado se encontraba a 31.000 pesos en Tuluá (Valle del Cauca), es decir, un 29 por ciento más que en la Semana Santa pasada; y una trucha en Corabastos (Bogotá) subió un 5 por ciento hasta los 24.250 pesos. En el sondeo también se encontró que algunos productos se han mantenido muy similares de un año a otro como, por ejemplo, la tilapia roja entera congelada en la Central Mayorista de Antioquia en Medellín, la cual la semana pasada estaba a 19.500 pesos, tan solo un 1 por ciento más que en la Semana Mayor del 2025. Incluso, hay varios productos que bajaron de precio. Hay casos en los que la tilapia, el bocachico, el calamar, el salmón, la basa y el bagre, entre otros, de diferentes plazas de mercado del país se encontraron más económicos, con reducciones de entre 10 y 20 por ciento. Según el Ministerio de Agricultura, este comportamiento responde a la oferta de producto y a la articulación institucional para el monitoreo del abastecimiento durante la temporada. Principalmente, el abastecimiento proviene de la acuicultura (cultivo de peces y camarones), que representa alrededor del 57 por ciento de la producción nacional; seguida de la pesca de captura, con el 15 por ciento; y las importaciones de productos pesqueros y de la acuicultura, con el 28 por ciento restante. Cabe destacar que en la principal central de abastos del país, Corabastos en Bogotá, se estableció un plan operativo especial para garantizar el abastecimiento durante la Semana Mayor en coordinación con la Secretaría de Salud de Bogotá, la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap) y el Sena. En concreto, la Aunap anunció el fortalecimiento de las acciones de inspección, vigilancia y control en diferentes regiones para poder garantizar un acceso responsable y sostenible a este alimento. "Para esta Semana Mayor existe una oferta suficiente y diversificada (acuicultura, pesca e importaciones) que garantiza el suministro de pescado en todo el país", indicó su director general, William Tepud. Por su parte, el gerente de Corabastos, David Martínez Carrillo, dijo que han reforzado sus protocolos y capacidades logísticas para que los consumidores encuentren pescado fresco, seguro y con trazabilidad verificable durante toda la Semana Santa. Aumenta el consumo En total, el Ministerio de Agricultura proyecta que para esta temporada el consumo de pescado será cercano a las 50.000 toneladas, lo que representa una variación frente al promedio mensual, acorde con el comportamiento estacional de la demanda. "Más de 200.000 familias pescadoras y 36.000 de la acuicultura hacen posible que hoy Colombia tenga pescado para todos. En esta temporada de alta demanda contamos con una oferta suficiente, diversa y con condiciones estables en los precios", manifestó la ministra de Agricultura, Martha Carvajalino. En total, el consumo de pescado en Colombia pasó durante la última década de 5,3 kg per cápita a 11,4 kg en el 2025, lo que se ha generado según la cartera agropecuaria por una mayor disponibilidad de producto derivado del crecimiento de la acuicultura nacional, campañas de promoción del consumo y cambios en los patrones alimentarios hacia fuentes de proteína más saludables.