Em lares menores, até as frutas agora são em miniatura

A mudança do perfil dos lares brasileiros, com famílias menores, rotina acelerada e muitas pessoas vivendo sozinhas, tem alterado o padrão de consumo. A transformação não se restringe à diminuição dos volumes de compras: no caso das frutas, a mudança tem sido sinônimo, também, de "encolhimento" de produtos.
Versões em miniatura de frutas como kiwi, pera, maçã, banana-ouro e laranja kinkan são um dos reflexos do novo perfil demográfico do país. Segundo o IBGE, um de cada cinco domicílios tem só um morador.
No Viveiro Frutopia, de São Bento do Sapucaí, município paulista na Serra da Mantiqueira, o produtor Rodrigo Veraldi iniciou no Brasil o plantio de minikiwis (Actnidia arguta), versão da fruta que se diferencia do kiwi mais conhecido (Actnidia deliciosa) por ser do tamanho de um grão de uva. Além disso, como a casca do minikiwi não tem pelos e é mais fina, é possível provar a fruta sem descascá-la.
Veraldi relata que os primeiros minikiwis entraram no Brasil há mais de dez anos, importados por produtores que traziam kiwis tradicionais. Hoje, é proibido importar a variedade arguta, o que levou o produtor a um trabalho para adaptar a variedade ao Brasil. O projeto começou em 2015.
A produção tornou-se possível quando Veraldi teve acesso a sementes. Agora, afirma ele, há demanda crescente:
" Produtores de kiwi estão em lista de espera por mudas.
Presentes em feiras especializadas, mercados premium e restaurantes, as variedades refletem valorização de alimentos com forte apelo estético.
" Cresce a demanda por alimentos fáceis, que reduzem desperdício e têm apresentação atrativa " diz a economista Marcela Cerrado.