Restaurantes esperan que consumo se recupere durante Fiestas Patrias

Luego de un primer semestre prácticamente sin crecimiento en el sector gastronómico, marcado por la incertidumbre electoral y un Mundial que afectó al sector, los restaurantes confían en que las Fiestas Patrias marquen el inicio de la recuperación del consumo. El pago de la gratificación, el feriado largo y un escenario político más estable elevan las expectativas de la industria, que proyecta incrementos de ventas de hasta 15%.?Las expectativas del segundo semestre son bastante buenas. Se espera que sea mejor que el año pasado y lo que incentiva mucho el consumo en restaurantes es el turismo interno?, afirmó Blanca Chávez, presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú).José Antonio del Castillo, propietario de Isolina Taberna Peruana, señaló que ?recién desde Fiestas Patrias se espera un consumo mayor? y Daniel Manrique, director general de Hacienda MonteRico, indicó que tras las elecciones se comenzó a observar una recuperación de entre 5% y 15%.Juan Pablo Mansilla, fundador de Huambra Restaurante, sostuvo que la incertidumbre política influyó en el consumo, ?pero ya estamos sintiendo una mejora clara?. Para Félix Yong, fundador de El Chinito, la recuperación será más moderada debido a que la incertidumbre política de los últimos meses afectó la confianza de los consumidores. Los restaurantes también esperan superar los resultados del 2025. En Huambra Restaurante proyectan un crecimiento del 25% en el feriado largo y un avance real de 4% frente al año pasado; y en Hacienda MonteRico, un incremento de sus ventas en 10% respecto del año anterior. Víctor Advíncula, gerente general de La Leña, también proyecta un crecimiento de 15% frente a la campaña del año pasado; y en La Pollerona, entre 15% y 20%. Para Pollívoro, la campaña también será positiva. ?Buen mes para los delivery?Las plataformas de reparto también esperan una campaña dinámica. PedidosYa proyecta que en Fiestas Patrias los pedidos crecerán más de 30% respecto del año pasado y más de 25% frente a una semana habitual.Rappi, por su parte, proyecta un incremento de 35% frente a un fin de semana habitual; mientras que en Turbo crecerían las compras de cervezas, carnes, snacks, hielo y productos para reuniones en casa.