Pupusería Suiza se expande con tres sucursales

Rosa María Pastrán
Pupusería Suiza es un negocio local en plena expansión. Este mes, inauguró su tercera sucursal en Plaza Sur, Santa Tecla. Esta empresa familiar fue fundada en 1999, en la colonia Pinares de Suiza, de esta misma localidad.
"En 2018, con la incorporación de plataformas a domicilio como Hugo y Uber Eats, nuestro producto se da a conocer a otros sectores, y uno de ellos era la colonia Escalón. Teníamos un alto flujo de órdenes en ese sector y ahí comenzamos a ver las oportunidades de negocio para poner una sucursal de 'delivery' en ese sector", recordó Ricardo Madrid, gerente general de Pupusería Suiza.
Inicialmente, esta segunda sucursal solo iba a funcionar como "dark kitchen", es decir como un local en donde solo se prepara comida para ser entregada a domicilio, pero debido a las características del lugar se decidió abrir también un restaurante en el 2019.
Hoy en día este es el restaurante con más demanda para el negocio. Ante la demanda que se generó con la pandemia, la empresa creó su propio servicio de entregas y un centro de llamadas para hacer pedidos.
El año pasado, con la cuarentena, el negocio debió transformarse y entrenar a su personal para poder hacer despachos a domicilio o tomar las llamadas para los pedidos, explicó Madrid, quien recuerda que el 10 de mayo, las plataformas de pedidas de comida colapsaron ante la cantidad de pedidos. De ahí surgió la idea de implementar su sitio de comercio electrónico, el que facilitó que los clientes ordenen sus pupusas en línea.
En 2021, abrieron un restaurante en el municipio de Antiguo Cuscatlán. "Buscábamos cobertura, buscábamos un sector que a pesar de que esta sobre saturado de pupuserías, queríamos ser una opción más dentro de ese sector", indicó Madrid.
La adecuación de su tercer restaurante inició en julio pasado. En la actualidad, Pupusería Suiza genera más de 120 empleos directos y su plan es continuar creciendo pues ven potencial en Lourdes y Soyapango, indicó Madrid.