Programas con temáticas de cocina confirman su vigencia en la televisión

Los contenidos de cocina siguen funcionando en la pantalla. Desde el regreso de los cocineros a algunos matinales -como Camila Chef en "Tu día", de Canal 13-hasta estelares de competencia ("Top Chef Vip"), reality shows ( "El internado") y, principalmente, programas que se emiten en los segmentos culturales de la televisión, han demostrado que la mezcla entre recetas, viajes y tradiciones resultan atractivas para las audiencias.
13C debuta el próximo domingo, a las 10:30 horas, con una nueva propuesta. Se trata de "Dieta Mediterránea", a cargo de la chef Virginia Demaría, que vuelve a dar consejos y hablar de alimentación. "En este programa voy descubriendo junto a expertos, productores y cocineros qué es realmente la dieta mediterránea y cómo se puede también llevar desde Chile", dice la cocinera.
El espacio propone un recorrido por distintos rincones del país, en busca de ingredientes, productores y tradiciones que dialoguen con los principios de este estilo de alimentación. A eso se suma el componente práctico: "En cada capítulo preparo una receta inspirada en esta dieta, pero con esos toques muy nuestros", explica Demaría.
La chef está entusiasmada por volver a conducir un espacio netamente de cocina -antes estuvo en otros sobre estilo de vida, como "Plan V"-, lo que valora: "Para mí la cocina nunca se ha ido. Aunque a veces haga otras cosas en televisión o en redes sociales, siempre termino volviendo a ese lugar que es tan mío".
Para ella, los programas de cocina siguen convocando al público porque hablan de un hábito cotidiano. "La comida es seguramente lo más humano que se puede compartir. Todos tenemos recuerdos de sabores, momentos en la mesa, un plato de la infancia", dice. "Cuando vemos estos programas no solo vemos comida rica, también vemos historias, lugares, personas y tradiciones", agrega.
Recetas con historia
El chef español Sergi Arola acaba de estrenar en "Sabingo", de CHV, un nuevo ciclo de "El menú de Chile". "Con este programa he querido agradecer a este país lo bien que me ha recibido", señala. Y cuenta que el objetivo del espacio es "poner en valor y rescatar el recetario tradicional chileno".
Arola también ha sido juez de algunos de los principales estelares de competencias de cocina emitidos en televisión abierta, entre ellos "MasterChef ", en Canal 13, y "El discípulo del chef" y "Top Chef Vip", en Chilevisión. Cree que los programas con temáticas de cocina convocan especialmente a los chilenos porque la comida tiene un lugar protagónico en todas las actividades. "Comer es lo que nos caracteriza como seres vivos. En Chile, además, la comida es algo crucial porque al chileno le gusta reunirse y siempre, más que a tomar unos tragos, lo hace alrededor de un plato de comida", plantea.
"Hacedor de hambre patrimonial" es otro de los proyectos del género que se ha consolidado. Su nueva temporada se estrenará el 8 de abril, a las 22:30 horas, en NTV y las plataformas digitales de TVN.
El comunicador Patricio Cisternas, su conductor y creador, cuenta que en este ciclo, además de buscar el origen de los productos, hablarán de algunas preparaciones típicas de nuestro territorio. "A diferencia de la temporada anterior, donde nos enfocamos en los productos patrimoniales, esta vez vamos a agregar preparaciones como los postres y dulces chilenos", comenta.
El mote con huesillo, la leche nevada y el arroz con leche son tres postres tradicionales cuyas historias buscarán rescatar. "Las tradiciones se van perdiendo y una de las cosas que se ha perdido en las cartas de los restaurantes del país es esta trilogía de postres tan típicos", explica Cisternas que, aunque es comunicador audiovisual de profesión, ha instalado la marca "Hacedor de hambre" en televisión. Además, tiene un libro, un vino e incluso ha organizado ferias gastronómicas.
Para el conductor, el gran atractivo de los espacios de cocina es que son una oportunidad para compartir. "La gastronomía es algo muy lindo, que nos une, nos acompaña y nos hace recordar. También muchos espacios invitan a la gente a viajar a lugares donde quizás nunca podrían ir", sostiene.