Final del Mundial impulsaría la venta del pollo a la brasa

Con una facturación cercana a los S/11.000 millones anuales, según estimaciones de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú), el negocio de las más de 13.000 pollerías que operan en el país se ha consolidado como una de las mayores cadenas de la gastronomía nacional. De acuerdo con el Instituto Peruano de Economía (IPE), esta actividad equivale aproximadamente al 0,9% del producto bruto interno (PBI), una participación que incluso supera el aporte del sector pesca (0,4%) y se acerca al de hidrocarburos (1,2%).A ello se suma que aproximadamente 170 millones de pollos, equivalente a entre 20% y 22% de toda la producción nacional, terminan cada año convertidos en pollo a la brasa. ?El pollo a la brasa es un factor determinante para incrementar el consumo de carne de pollo en el Perú?, afirmó el ingeniero José Vera, representante de la Asociación Peruana de Avicultura (APA).?Un domingo que puede romper récords?Este año, el Día del Pollo a la Brasa coincide con la final del Mundial 2026, un escenario poco habitual que las cadenas consideran una oportunidad para disparar sus ventas. Según pollerías La Leña, Pollívoro, Pikalo y La Pollerona, las ventas podrían incrementarse hasta en 70% frente a un domingo regular.Las reuniones familiares y entre amigos, tanto en restaurantes como en casa, impulsarán especialmente el consumo por delivery y para llevar. PedidosYa estima que este domingo los pedidos aumentarán hasta 30% frente a un domingo promedio y 25% respecto a la celebración del año pasado. Además, los domingos concentran el mayor número de pedidos y la 1:00 p.m. es la hora con mayor demanda, consolidando al pollo a la brasa como el principal protagonista de los almuerzos familiares. ?El debate sobre cuál es la mejor presa sigue más vigente que nunca. El 62% de quienes piden un cuarto de pollo prefiere pecho, mientras que el 38% elige pierna?, comentó Melissa Tejada, directora de Márketing de PedidosYa Perú.