Safra de alcachofra deve ser a melhor em dez anos no país

A safra brasileira de alcachofra de 2025 promete ser a melhor dos últimos dez anos. Em Piedade (SP), a colheita já começou em algumas propriedades, e as flores estão maiores e com a cor roxa mais acentuada.
" O inverno mais frio e prolongado favoreceu o desenvolvimento das plantações " conta o produtor Otávio Freitas Neves, do Sítio Miyazaki. " Quando o sol é muito forte, as flores são forçadas a abrir e terminar o ciclo rapidamente, mas no inverno deste ano elas puderam crescer lentamente, originando um talo mais grosso, flores mais carnosas e coração (fundo) da alcachofra mais pesado.
Fonte de vitamina C
O Sítio Miyazaki é um dos maiores de Piedade (SP), que desde o ano passado ostenta o título de capital nacional da alcachofra.
Segundo o último levantamento disponível do IBGE sobre a cultura, de 2017, o município respondia por 65% da produção nacional. Agricultores locais, porém, estimam que atualmente esse patamar seja de 80%. Estatísticas extraoficiais apontam para uma produção anual de cerca de 700 toneladas em Piedade, onde há cerca de 20 produtores.
A maior parte da produção vai para a Ceagesp, em São Paulo, onde foram comercializadas em 2024 592,98 toneladas de alcachofra " 592,70 toneladas oriundas de Piedade.
No Sítio Miyazaki, a expectativa para a safra atual é de 22 mil caixas, um crescimento de 10% sobre o último ciclo, de 20 mil caixas. Cada caixa pesa de 8 a 18 quilos, conforme o tamanho das flores.
" Estamos com uma produção como há tempo não tínhamos, flores robustas e bem roxas, exatamente a preferência do consumidor " diz Neves.
A flor comestível é formada por um conjunto de escamas e uma base carnosa. Ela é fonte de vitamina C, ácido fólico, magnésio e potássio. E é rica em fibras, de acordo com a Embrapa Hortaliças.
Da família das asteráceas, a mesma da alface, chicória e girassol, a alcachofra foi trazida para o Brasil pelos italianos, maiores produtores mundiais, com cerca de 890 mil toneladas por ano. Ela é cultivada como planta perene, com ciclos produtivos de três a quatro anos.
Segundo Neves, a alcachofra demanda muita água, pois suas raízes são superficiais. As lavouras são irrigadas e a colheita é manual, com ensacamento das flores no estágio final para que mantenham a cor arroxeada.
Outro produtor, João Luiz Osako, representante da terceira geração de sua família no cultivo de alcachofra, tem uma plantação de 10 hectares em Piedade. Para este ano, ele estima uma produtividade de mil caixas por hectare.
Depois de colhidas, as alcachofras mais vistosas vão para a Ceagesp e para restaurantes. Já as que têm algum defeito vão, como descarte, para a indústria de conservas. Segundo Neves, este ano praticamente não haverá descarte.